Секреты выбора качественного кофе

Зерна арабики должны быть 6-8мм, робуста поменьше - 4-5мм. В упаковке все зерна должны быть одного размера, без дефектов. Выбирая бренд, нужно узнать, как он зарекомендовал себя на рынке. Популярные фирмы чаще всего из Италии, Швейцарии, Германии. Приобрести зерна можно в магазине, который специализируется на разновидностях кофе. В таких магазинах всегда есть большой выбор этого продукта, сделать удачную покупку поможет консультант. Упаковка не должна быть повреждена, на ней должна быть написана основная информация. Важно также проверить дату прожарки на пачке.

А ещё нужно определиться, какое кофе больше нравится.
Робуста имеет насыщенный вкус, немного горьковат, содержит много кофеина.
Арабика на вкус нежнее, слегка отдает шоколадным оттенком.
Сейчас часто стали смешивать два кофе, создавая новые вкусы. Прожарка кофейных зерен также влияет на вкус.

Основные экспорты кофе и особенности.

1. Бразильский напиток имеет терпкость и ореховое послевкусие. Сам напиток крепкий.
2. Колумбийский — немного с кислым вкусом.
3. Сорт кофе из Коста-Рики имеет приятный аромат, яркий запах.
4. Кофе, доставленное из Индии, крепкое, имеет тонкую нотку шоколада.
5. В Кении выращивают кофе с кислинкой, переходящей в ягодное послевкусие.
6. Из Эфиопии экспортируют тоже крепкий напиток с ягодной ноткой, и он ещё больше горчит.

Качественный кофе из смешанных сортов должен состоять минимум из 6 видов. Некоторые любители кофе сами смешивают зерна для создания идеального напитка. В магазинах продают обычно смешанные виды кофе. Продавцы научились правильно объединять разновидности сортов, чтобы готовый кофе вышел в меру кислый и горький.

Степень обжарки.

Скандинавская - легкая обжарка, зерна светлого цвета.
Американская - средняя обжарка, кофе получается с легкой горчинкой.
Венская – сильнее, чем американская. Зерна выделяют эфирные масла, придавая кофе сладковатый вкус.
Французская - сильная обжарка, кофе будет горчить.
Итальянская обжарка - самая сильная. Из таких зёрен получается классический кофе.

Помол.

Есть мелкий, средний и грубый. Первый вариант подходит для приготовления напитка в турке. Средний помол идеален для кофеварок с фильтром. Грубый помол предназначен для кофеварок с поршнем.

Качественный кофе – всегда дорогой напиток. Об этом нужно помнить при выборе продукта.