Бессолевая диета

Поваренная соль (соединение натрия и хлора в процентном соотношении 40 и 60 %) в оптимальном количестве поддерживает водно-солевой баланс организма. А водно-солевой баланс организма, в свою очередь, регулирует нормальную деятельность практически всех органов и систем.

Хлористый натрий выполняет множество жизненно важных функций, одной из которых является стимуляция выработки желудочного сока (расщепление пищевых компонентов и поддержание определенной массы тела). Однако следует помнить, что систематическое употребление соли в избыточном количестве приводит к задержке жидкости в межклеточном пространстве, что неизбежно ведет к набору лишнего веса, а также развитию патологии почек.

На основании многочисленных исследований в научной сфере установлен показатель среднесуточного поступления соли в организм человека с основными блюдами – около 10 грамм. При подсаливании пищи человек не должен превышать суточную норму – 5-6 грамм соли (половина чайной ложечки).

Основные принципы соблюдения

Что же собой представляет бессолевая диета, какие основные принципы данного метода похудения важно соблюдать? Соблюдение бессолевой диеты предусматривает следующее:

• режим приема пищи должен быть дробным (от 5 приемов пищи в сутки);
• маленькие объемы порций (не наедаться «до отвала»);
• следует выпивать около 1,5-2,0 литров воды в сутки;
• не солить блюда во время их приготовления;
• в процессе употребления пищи продукты разрешается немного подсаливать при щадящем режиме, не разрешается солить при радикальном режиме диеты;
• готовить блюда рекомендуется на пару, запекать или отваривать;
• на период диеты с ограничением соли важно отказаться от солений, маринадов, жаренных, копченых продуктов;
• разрешается употребление нежирных сортов мяса: курица, индейка, говядина;
• последний прием пищи – за 3-4 часа до сна.

На период похудения следует отказаться от тяжелых физических нагрузок. Важно прислушиваться к своему организму: лучше немного подсолить продукты во время приема пищи, нежели сорваться в середине курса похудения.

В среднем диета без соли может длиться без вреда для здоровья от 7 до 14 дней.

Классификация бессолевых диет

В зависимости от длительности диетического режима бессолевую диету можно классифицировать на следующие виды:

1. Строгая бессолевая диета, которая длится не больше недели.
2. Бессолевая диета в течение двух недель.

Второй вариант диеты более щадящий, при этом он позволяет сбросить до 7 кг веса за весь период. Помимо того, что из организма за две недели выводится вся лишняя жидкость, сжигается подкожный жир. После плавного выхода из режима бессолевого питания человек возвращает лишь незначительную часть потерянной массы тела. Недельная диета отличается тем, что за данный период организм успевает избавиться лишь от избыточной жидкости, сжигания жировых отложений практически не происходит (зависит от исходного состояния организма человека).

Важный плюс бессолевой диеты — выработка привычки есть недосоленную еду. В дальнейшем такая привычка сказывается положительно на здоровье в целом.

Придерживаться бессолевой диеты поначалу достаточно сложно, так как вкусовые рецепторы уже адаптированы к острой насыщенной пище. Не так просто съесть 200 грамм мяса без добавления соли с непривычки. Однако уже через несколько дней человек снова чувствует вкус свежих овощей и других продуктов, некоторые даже удивляются как могли раньше «портить» солью и приправами такие блюда.

Разрешенные продукты

Для того, чтобы поддерживать работу всех систем и органов человека, в организм должно поступать достаточное количество белков, углеводов и жиров. Именно поэтому на период диеты особенно важно обращать внимание на то, что входит в ежедневный рацион.
Список продуктов, разрешенных при бессолевой диете:

• фрукты разрешены следующие: яблоки, манго, лимон, грейпфрут, ягоды, дыня, киви, инжир, авокадо, нектарин, апельсины;
• зелень и овощи: кинза, репчатый лук, листья салата, петрушка, перец, огурцы, морковь, спаржа, редис, редька, тыква, кабачок, фасоль, помидоры, чеснок и сельдерей;
• сухофрукты (инжир, финики, а также изюм), орехи (фисташки, миндаль);
• разные виды грибов;
• каши: гречневая, овсяная, ячневая и перловая, а также рис бурых сортов;
• из хлебобулочных изделий разрешается только цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями;
• макароны (первый сорт);
• молочные продукты рекомендуется употреблять в ограниченном количестве (молоко – 2,5%, 2% йогурт и кефир 1%, сыры фета, пармезан);
• мясо нежирных сортов и рыба: птица, говядина, минтай, треска, камбала, лосось, морепродукты;
• из масел рекомендуется отдавать предпочтение оливковому, однако подсолнечное в небольших количествах также разрешено.

Разрешается заменять соль следующими продуктами: лук, чеснок, капуста морская, приправы натуральные (тмин и орегано, куркума), в небольшом количестве в первые дни диеты допустим соевый соус.

Запрещенные продукты

Безусловно, существуют также продукты, которые не стоит есть в период бессолевой диеты:

• картофель;
• кукуруза;
• изделия из муки;
• белый рис;
• макароны (высший сорт);
• все кондитерские изделия (кроме черного горького шоколада);
• приправы, майонез, кетчуп, и другие готовые соусы;
• из мяса: сало, свинина, баранина;
• колбасы копченые, вареные, сосиски, сардельки;
• алкогольные напитки, а также сладкие газированные напитки.

Следует полностью исключить употребление покупных готовых блюд, соусов, маринадов и солений, копченостей, кондитерских продуктов и консерв. Данные продукты «богаты» солью, благодаря чему приобретают специфический яркий вкус и хранятся длительное время.

Отказ от алкоголя на период диетического режима обязателен!

Меню на каждый день

Для того, чтобы упростить процесс похудения необходимо предварительно составить меню на 7 дней, расписать продукты и напитки на каждый прием.
Примерное меню на неделю:
Понедельник

• Завтрак — разрешается съесть 100 г каши (овсяной или гречневой), выпить зеленый чай или черный кофе (без добавления сахара!);
• Второй завтрак может быть представлен тертым яблоком;
• Обед — суп на курином бульоне с гречневой крупой, а также салат (свежая капуста и огурец);
• Полдник — можно выпить 1 стакан нежирного кефира;
• Ужин — салат из свежей моркови и капусты, запеченная рыба.

Вторник

• Завтрак — нежирный творог, заправленный йогуртом (натуральным) с добавлением изюма, черный кофе или чай зеленый;
• Второй завтрак — запеченное яблоко;
• Обед — запеченное в духовке филе индейки или курицы с овощами, салат из капусты с добавлением масла подсолнечного;
• Полдник — сок морковный (1 стакан);
• Ужин — два вареных яйца куриных, салат из помидоров и огурцов.

Среда

• Завтрак — морковно-яблочное пюре, чай или кофе черный (без добавления сахара);
• Второй завтрак — стакан нежирного кефира и 2 хлебца цельнозерновых;
• Обед — овощное рагу с тушеной говядиной, салат из капусты белокочанной и тертой моркови;
• Полдник — стакан сока томатного;
• Ужин — салат из фруктов, заправленный йогуртом.

Четверг

• Завтрак — 1 вареное яйцо и 2 помидора, чай зеленый или кофе;
• Второй завтрак — йогурт натуральный;
• Обед — гречневая каша с тефтелями, паровыми (из курицы или рыбы), свежий салат овощной;
• Полдник — стакан сока морковного;
• Ужин — запеканка из творога с орехами или изюмом.

Пятница

• Завтрак — зеленый чай и два овсяных печенья;
• Второй завтрак — фруктовый салат;
• Обед — куриное филе в отваренном виде (или запеченное), капуста тушеная, салат из свежей моркови;
• Полдник — стакан кефира нежирного;
• Ужин — каша пшеничная, запеченная рыба, салат из огурцов и помидоров свежих.

Суббота

• Завтрак — овсяные хлопья с молоком или водой с добавлением изюма или других ягод;
• Второй завтрак — кофе или чай с 2 хлебцами;
• Обед — рыбный суп с салатом из капусты и моркови;
• Полдник — яблоко в тертом виде;
• Ужин — каша пшеничная с отварной говядиной, салат из свежих огурцов и помидоров.

Воскресенье

• Завтрак — омлет из 1 яйца и молока;
• Второй завтрак — чай или кофе с 2 овсяными печеньями;
• Обед — суп постный из овощей, отварное филе курицы, салат из свежей капусты и огурца, заправленный маслом оливковым;
• Полдник — стакан кефира;
• Ужин — каша пшеничная и рыба, запеченная с овощами.

Важно помнить о том, что бессолевая диета предназначена для оздоровления, потери лишних килограммов, вывода из организма избыточной жидкости, а, следовательно, не нужно мучить себя голодовкой, можно ввести легкие перекусы в течение дня.
Худеть таким образом можно эффективно и быстро, а главное – без вреда своему здоровью!

Для того, чтобы избежать так называемых «срывов» во время бессолевой диеты рекомендовано уходить от привычного количества соли постепенно, с каждым днем сокращая граммы хлорида натрия в пище.

Рецепты

Не знаете что приготовить при бессолевой диете? Вот примеры полезных и вкусных блюд без соли!

Куриное филе в соевом соусе

Необходимые ингредиенты для блюда:

• подготовленное куриное филе;
• соевый соус;
• лук;
• чеснок;
• перец молотый черный.

Последовательность приготовления:

1. Филе курицы порезать на кусочки, сбрызнуть соевым соусом, натереть зубчиком чеснока, добавить нарезанный лук и перец.
2. Оставить филе мариноваться около получаса.
3. Поместить в духовку замаринованное мясо и запекать около 30-40 минут (температура 180-200 градусов).

Куриная грудка в томатном соусе

Ингредиенты:

• грудка куриная;
• несоленый томатный сок или паста;
• перец черный;
• чеснок;
• лук.

Как приготовить?

1. Сварить куриную грудку предварительно, затем измельчить ее.
2. На сковороде на небольшом количестве масла растительного обжарить лук и морковь, добавить томатный сок (пасту).
3. Тушить филе курицы в томатном соусе до 5-7 минут, добавить черный перец и чеснок по вкусу.