Диета для детей

Неокрепшая мускулатура и быстро растущий скелет не справляются с повышенной физической нагрузкой. Сердцу не удается обеспечить эффективное кровоснабжение организма, в том числе коры головного мозга, что может привести к отставанию в умственном развитии. Неуклюжесть полного ребёнка вызывает насмешки и издевательства сверстников. Добродушный (по мнению умиляющихся взрослых) маленький толстяк становится агрессивным социопатом, страдающим комплексами и подростковыми неврозами.

Существует и другая крайность – приобщение детей с самого юного возраста к ограниченному рациону питания – прежде всего веганству и вегетарианству. Лишенный животных белков и жиров организм неизбежно отстает в развитии по сравнению со сверстниками, хотя это отставание на первый взгляд незаметно. Печальные последствия недостатка протеинов и полного отсутствия крайне важного для детского организма витамина B12 сказывается в подростковом, а иногда даже в юношеском возрасте, когда исправить уже ничего нельзя. Слабым утешением для родителей-экспериментаторов станет лишь то, что ребенок почти наверняка не будет нуждаться в диете для похудения. Зато у него возникнет масса других проблем со здоровьем.

Самое печальное, что проблемы с лишними килограммами у детей вызваны в подавляющем большинстве случаев не дурной наследственностью, аутоиммунными заболеваниями или малоподвижным образом жизни.

Чаще всего основной фактор лишнего веса ребенка – нездоровые пищевые привычки родителей или ближайшего окружения. Маленькие дети не в состоянии выбирать, что есть, а от чего отказаться, они едят то, что предлагают взрослые.

В каком возрасте показана детская диета

Ожирение у детей может начаться рано, в возрасте 1-1,5 лет, однако в этом случае оно почти наверняка вызвано наследственными проблемами и требует серьезного профессионального лечения с последующим пристальным наблюдением врача на протяжении нескольких лет. Алиментарное (то есть вызванное неправильным или несбалансированным питанием) ожирение у ребенка развивается позже – в возрасте от 4-5 до 10-12 лет. В дальнейшем проблемы с весом носят чаще всего эндокринный характер на фоне гормональных нарушений в период полового созревания. Если подросток, прежде стройный и гибкий, начинает необъяснимо резко набирать вес, диете для похудения следует снова предпочесть предварительный визит к врачу.

Запрещенные продукты

Базовый принцип диеты для детей в отличие от методик похудения для взрослых заключается в том, что за результат отвечает не ребенок, а именно взрослый. Это значит, что девиз античных эскулапов «Не навреди!», становится особенно актуальным. Взрослый, желающий сбросить избыточный вес, способен контролировать свой рацион и своё самочувствие. Ребенок целиком доверяется старшим и не всегда способен внятно описать ощущения. Дети не могут долго переносить голод, это становится для них и психологической травмой, и жестким физиологическим ударом.

С детьми запрещены любые строгие монодиеты и прочие эксперименты, которые взрослые вправе ставить только на себе. Основа детской методики для снижения веса – мягкое, сбалансированное общее снижение калорийности дневного рациона, но без полного исключения из него каких бы то ни было компонентов.

В меню непременно должны оставаться белки – главный строительный материал юного организма. Их поставщиком должны стать нежирные сорта мяса и рыбы, курица, молочные продукты, в умеренном количестве лесные грибы и шампиньоны, а также богатая пептидами растительная пища – тут вполне можно поучиться у вегетарианцев.

Необходим стандартный, а лучше усиленный набор микроэлементов и витаминов, который обеспечат свежие овощи, несладкие фрукты и ягоды. Что подлежит безусловному сокращению или исключению, так это продукты, богатые быстроусвояемыми углеводами, генераторами наших избыточных жировых запасов. Проблемы с обменом веществ начинаются с нездоровых привычек в питании, которые неизбежно возникают при употреблении следующих продуктов:

• сахарный песок и рафинад;
• конфеты, шоколадки и другие кондитерские изделия;
• хлеб, мучная выпечка, торты, пирожные;
• любимые всеми детьми макароны и пельмени;
• сосиски, колбасы, бекон;
• сливочное масло при неограниченном употреблении;
• сладкие каши;
• жирные йогурты и сладкий творог в разных вариациях в красивых упаковках;
• жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты (печень, почки, сердце);
• наваристые бульоны (кроме овощных);
• сладкие соусы, в основном кетчуп;
• сухарики, чипсы, солёные орешки, другие снеки;
• сладкая газировка, соки в пакетах и прочие сладкие консервированные напитки;
• картофель фри.

Все перечисленные продукты должны быть не только исключены из рациона ребенка, но в идеале исчезнуть со стола в семье. Если маленькому толстяку взрослые станут запрещать вкусности, а сами продолжат уплетать их за обе щеки, весь лечебный эффект диеты будет потерян – запретный плод, как известно, особенно сладок, а детская обида запоминается надолго. Рекомендуя детям богатую протеинами пищу, мы предостерегаем пап и мам от крайне распространенного в наши дни фастфуда, стритфуда, полуфабрикатов, колбасных изделий фабричного производства. Что бы ни писали производители на упаковке, натурального мяса в таких продуктах крайне мало, а вот пищевых добавок на основе быстрых углеводов и трансгенных жиров – сколько угодно. То же самое можно сказать о майонезе, сырах, большинстве фабричных молочных продуктов. Лучше всего строить белковый рацион ребенка на фермерских продуктах. Есть хоть какая-то гарантия, что мясо натуральное и не напичкано антибиотиками и гормонами роста. Готовить все блюда нужно только дома, избегая жарки во фритюре.

Важные правила

Вот ещё пять основополагающих принципов детской диеты для снижения веса:

1. Суточная калорийность меню должна быть снижена на 30-50% по сравнению с обычным рационом. Найти энергетическую ценность пищевых продуктов в пересчете на 100 г в интернете не проблема.
2. Питание нужно сделать дробным, лучше 6 раз в день, последняя трапеза – за 2-3 часа до отхода ко сну.
3. Каждый прием пищи должен содержать одно основное блюдо и овощной салат или фрукты, как отдельная трапеза. Традиционное «первое, второе и компот» перегружает желудок и мешает нормальному сбалансированному усвоению продуктов. Ребенок должен выходить из-за стола не голодным и не переевшим, а просто сытым.
4. Как и во взрослых диетах, детский комплекс для похудения предполагает ограничение поваренной соли. Но несоленая пища покажется ребенку невкусной, и он может от нее отказаться. Диетологи предложили хитрость. Минимум соли в рационе допускается, но она кладется не во время приготовления пищи, а в уже сервированное блюдо. В результате в организм попадет гораздо меньше NaCl, а вкусовые ощущения не пострадают.
5. Диета диетой, а умеренная физическая активность потере веса тоже не помешает. В наши дни повального увлечения компьютерными играми и общением в соцсетях с дошкольного возраста это актуально, как никогда.

Детская диета ни в коем случае не должна быть строгой, монотонной, навязанной насильно. Очень хорошо организовать приемы пищи в необычной игровой форме. Если ребенок от чего-то упорно отказывается – следует исключить нелюбимый продукт.

Полезные рецепты

Необходимо помнить о правильном питьевом режиме – чем больше жидкости поступает в организм, тем лучше. Детям полезны супы – их можно включать в меню несколько раз в день. Вот некоторые полезные супы для детей с избыточным весом:

1. Мясной суп. Компоненты на порцию: нежирное мясо (куриная грудка или филе, говядина, кролик) – 100 г, лук-репка – полголовки, небольшая морковка, овсяная крупа 1 столовая ложка. Мясо промыть и варить до полуготовности, затем нашинковать овощи, засыпать вместе с геркулесом и варить 20-30 минут. У рецепта есть множество вариантов, из овощей можно использовать обычную и цветную капусту, помидор, и даже немного картофеля. Мясо можно пропустить через мясорубку и сделать фрикадельки.
2. Рыбный суп. Компоненты: нежирная морская рыба 100 г, пшенная крупа, лук репка, морковь, огородная зелень, лавровый лист. Рыбу моем, чистим, опускаем в кипяток. Туда же добавляем нашинкованные овощи, рубленую зелень и крупу. Варим 25-30 минут. Варианты – рыбные фрикадельки с яйцом, рис вместо пшена.
3. Овощной суп. Варится на воде или на разбавленном курином бульоне (0,4-0,5 л). Ингредиенты: крупная морковь, кабачок средних размеров, два томата, головка репчатого лука, 2 столовых ложки гороха, петрушка, укроп и другая зелень. Овощи моем, чистим, режем кубиками. Все компоненты, кроме помидоров и зелени, кладем в воду или бульон и варим 15-20 минут. Затем приходит очередь томатов, варим ещё 10 минут до готовности. При сервировке насыпаем в суп зелень. Состав овощей можно менять в зависимости от сезона, предпочтений ребенка и финансовых возможностей родителей.

Примерное меню на один день

Вот примерный дневной рацион питания для ребенка 6-10 лет с ожирением.

• 1-й завтрак - Обезжиренный творог, заправленный питьевым фруктовым йогуртом, черный чай с диетическим печеньем.
• 2-й завтрак - Запеченное в духовке яблоко.
• Обед - Овощной суп, заправленный нежирной сметаной или постным майонезом, гречневая каша с куриным филе или паровой котлеткой из телятины, компот из кураги и чернослива. Обед можно раздробить на две трапезы,трапезы, сначала дать суп, через два часа – второе.
• Полдник - Чай с медом (нужно убедиться, что нет аллергии на мед) или с натуральным, лучше домашним, джемом, галеты.
• Ужин - Рисовая каша с паровой рыбой. Апельсиновый фреш.
• За два часа до сна - Стакан кефира.

Заключение

Патологическое ожирение делится на четыре степени тяжести в зависимости от превышения массы тела по сравнению с нормой. У взрослых градация выглядит так:

• 1-я степень – превышение нормы на 10-30%;
• 2-я степень – 30-50%;
• 3-я степень – 50-100%;
• 4-я степень - более 100%.

Но если рост взрослых, по которому определяется нормальная масса тела, стабилен, то дети усиленно растут вверх, и поэтому реальную степень ожирения неспециалисту определить достаточно трудно, хотя сам факт нарушений виден невооруженным глазом. Мы советуем, не надеясь на «знания» родственников, знакомых и диванных экспертов из интернета, со всеми подозрениями на ожирение у ребенка прийти к врачу-педиатру и эндокринологу. Это позволит диагностировать на раннем этапе возможное серьезное заболевание и провести диетотерапию максимально быстро и комфортно для вашего малыша, младшего школьника или подростка.