Диета Борменталя

Особенности

1. Избегание голода. По мнению диетолога Андрея Бобровского, автора методики «доктор Борменталь», голод только замедляет процесс похудения, т.к. именно поступление в организм пищи запускает процессы обмена веществ, которые способствуют уничтожению жира. Поэтому его методика направлена на правильную культуру пищевого поведения, а не на изнурительные голодовки.
2. Работа над психосоматикой. По утверждению Бобровского, переедание (из-за которого и появляется ожирение) часто является простым желанием заесть стресс: страхи, обиды, огорчения, волнения, тем самым получив удовольствие, которого недостает в жизни. Поэтому разорвать бесконечный круг похудения и набора лишнего веса можно только разобравшись в себе, выявив причину, которая вызывает желание перекусить и перебороть ее либо научиться бороться со стрессом другими способами. Возможно, для этого потребуется консультация специалиста.

Система питания на диете построена на принципе потребление определенного количества энергетических единиц в сутки. Ежедневная норма потребления должна составлять от 1000 до 1200 ккал (таблица ккал, содержащихся в 100 гр различных продуктов, приведена ниже). При очень активном образе жизни допускается добавление 300 ккал в день, во время болезни – 200 ккал и употребление большого количества теплого питья.

1. Дневник питания. Для соблюдения данного принципа питания необходимо вести дневник, в котором отмечаются съеденные за день продукты и соответствующая им калорийность. Это помогает понять, сколько и чего можно съесть в течение дальнейшего дня, а также потребление каких продуктов наиболее продуктивно влияет на процесс похудения.
2. Отсутствие строгих ограничений. Как и другие методики, направленные на вырабатывание культуры пищевого поведения и обретения психологического комфорта, диета Борменталя не имеет жестких ограничений по набору потребляемых продуктов. Она может позволить даже легкую слабость: если захотелось кусок торта или конфету, то можно съесть, но высчитать их калорийность и вычесть её из дневной нормы. Такие меры необходимы для избегания срыва и получения положительных эмоций.
3. Распределение дневного рациона. Самую калорийную пищу стоит оставлять на обед. На завтрак должно уходить 25% ккал от дневной нормы, на второй завтрак – 10%, на обед – 40%, на ужин – 20%, на второй ужин – 5%.
4. Сбалансированное питание. Необходимо учитывать, что организм должен получать максимальное возможное число витаминов и питательных веществ, поэтому в состав ежедневного рациона должны входить фрукты, овощи, кисломолочные продукты, мясо и/или рыба.
5. Дробное питание и поведение за столом. Питаться следует небольшими порциями 5-6 раз в день. Приём пищи стоит растягивать до получаса, тщательно пережевывая еду. Выходить из-за стола следует слегка голодным. Во время приема пищи лучше сохранять позитивный настрой, поэтому не обсуждайте за обедом ни государственные, ни домашние проблемы, избегайте конфликтов и ссор. Пища должна вам нравиться на вкус, иначе не будет должного эффекта.
6. Поддержание организма. Поскольку диета достаточно жёсткая по калорийности и высока вероятность дефицита полезных веществ, необходимо пить минерально-витаминный комплекс.
7. Обеспечение организма жидкостью. Необходимо выпивать не менее двух литров воды в день. Исключаются все сладкие и газированные напитки.
8. Исключение алкоголя. Употребление алкогольных напитков замедляет процесс похудения. К тому же данная диета не предполагает возможности полноценно закусить, чтобы избежать быстрого и сильного опьянения.
9. Самостоятельный контроль. Необходимо каждую неделю взвешиваться и сопоставлять отвес с употребляемыми продуктами.
10. Исключение спортивных нагрузок. Во время данной диеты желательно избегать интенсивных тренировок, потому что организм получает ограниченное число ккал, что мешает его полноценному восстановлению. Если совсем отказаться от данного рода деятельности невозможно, стоит проводить занятия в облегченном режиме, добавляя к дневной норме 300 ккал.
11. Правильный выбор времени для диеты. Из-за жестких ограничений и снижения работоспособности организма диета Борменталя требует тщательного выбора наиболее подходящего времени. В-первых, нужно избегать череды застолий и праздников, когда шанс сорваться слишком велик. Во-вторых, не стоит садиться на диету, если ожидается командировки или завал на работе, запланирован домашний ремонт, а также другие дела, требующие больших энергозатрат от организма и отвлекающих от чёткого ведения дневника диеты.

ОЧЕНЬ ВАЖНО! При проявлениях недомогания, таких как слабость, головокружение, тошнота и другие расстройства ЖКТ, необходимо прекратить диету. Если симптомы сохраняются, обратиться к врачу.

Плюсы

• Личный контроль худеющего над ситуацией с пониманием того, какие продукты помогают достигнуть наибольшей потери веса.
• Избавление от эмоциональной зависимости от еды, возможность научиться получать удовольствие от других аспектов жизни.
• Сохранение психологического комфорта в течение диеты.
• Формирование правильного пищевого поведения, которое будет в дальнейшем благоприятно сказываться на жизни и здоровье.
• Свободный выбор продуктов с учетом личных предпочтений.
• Такой способ питания будет любому доступен по финансам.
• Долгосрочный результат.

Минусы

• Необходимость чётко контролировать весь процесс, постоянно подсчитывать калорийность блюд, что отнимает много времени и усилий.
• Необходима помощь специалистов.
• Дробное питание требует определенного режима, что не всегда удается в условиях рабочего дня.
• Снижение общей работоспособности и возможное чувство апатии, особенно первое время.
• Снижение иммунитета, угроза анемии и гормональных нарушений.
• Данная диета плохо влияет на мышечный тонус, но не терпит лишних нагрузок, поэтому необходимо поддерживать состояние мышц и кожи физиопроцедурами и массажами.
• Возможно неравномерное снижение и «замирание» веса, когда кг не уходят в течение нескольких дней. В этот момент многие бросают диету, не доведя начатое до конца — это ошибка! «Паузу» в похудении нужно переждать — чуть позже процесс снижения веса продолжится.

Противопоказания

• Беременность и период лактации. Важно понимать, что в этот период нужно искать диеты не для похудения, а просто подобрать сбалансированное питание, которое обеспечит здоровье мамы и малыша.
• Детский, подростковый и пожилой возраст. Для растущего и стареющего организма жёсткие диеты, предполагающие ограничение для получения питательных веществ и калорий, также могут нанести непоправимый вред здоровью.
• Перенесенные инфаркт и инсульт, хронические заболевания, гормональные нарушения, нарушение менструального цикла, сахарный диабет.
• Психические заболевания, т.к. данная диета требует тщательного контроля со стороны худеющего.
• Занятия профессиональным спортом, т.к. диета Борменталя не совместима с тяжёлыми физическими нагрузками.

Рацион

Поскольку диета не имеет жестких ограничений, то дневной рацион может состоять из любых продуктов, главное, чтобы он был сбалансированным и укладывался в дневную норму калорийности, поэтому можно употреблять всё, что вы любите: легкие сладости, молочные продукты, любые фрукты и овощи, лук и чеснок, любое мясо и рыбу, орехи, главное, не превышать суточной нормы. Сначала это будет сложно, но потом вы научитесь сопоставлять свои желания с суточной нормой калорий и потребностями организма и поймете, что для вас сейчас лучше приготовить: овощной салат или картофель.

Важно задействовать все вкусовые рецепторы, поэтому в дневном рационе должно быть и сладкое, и соленое, и кислое, и острое и горькое (например, для похудения хорошо употреблять в пищу лук). При приготовлении пищи отдавайте предпочтение отварным, тушеным, запечённым и приготовленным на пару блюдам, избегая жареных. Также стоит исключить майонез, сахарозаменители, пакетированные соки и газированные напитки. Для заправки салатов лучше использовать оливковое масло со специями и лимонным соком, а кофе пить со сливками. Лучше избегать блюд из мяса и теста, таких как лазанья или пельмени, т.к. они повышают нагрузку на ЖКТ. При большой любви к сладкому не нужно отчаиваться: черный шоколад, зефир, пастила и мармелад без обсыпки достаточно низкокалорийны. Для понижения аппетита можно также пользоваться посудой холодных тонов. Ежедневное меню составляется на основе таблицы Борменталя, в которой калорийность блюд указана в готовом виде (исключение крупы, там количество калорий указано в сыром). Чтобы не считать калорийность блюда каждый раз, фиксируйте расчеты в дневнике, обязательно указав не только число калорий, но и количество ингредиентов, так будет легче приготовить нужное блюдо снова.

Выход из диеты

Диета Борменталя рассчитана на долгий период времени, чтобы худеющий привык правильно питаться. Соответственно, четкие сроки подсчитать невозможно, поскольку у каждого человека свои особенности организма и желаемый конечный результат. Худеть обычно начинают с первого дня и в первую неделю сбрасывают от 2 до 5 кг. В дальнейшем отвес будет колебаться от 6 до 12 кг за месяц. Для того, чтобы выйти из диеты, нужно знать количество калорий, который нужно соблюдать для данного веса. Для этого идеальный вес нужно умножить на 24. Например, если достигнут результат 65 кг, то 65*24=1560. Чтобы плавно выйти из диеты в течение нескольких дней нужно прибавлять по 50-100 калорий, и так пока не будет достигнуто нужное количество ккал. Чтобы не толстеть, просто придерживайтесь его при повседневном питании.