Я.Live

Питание

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета

Человек как представитель вида Homo sapiens всеяден, он способен поглощать и усваивать и животную, и растительную пищу. Однако строение его ротовой полости и желудочно-кишечного тракта соответствует всеядности (пантофагии) лишь отчасти. У человека нет клыков, как у хищников, предназначенных для охоты и раздирания плоти жертвы. Слабые человеческие зубы не способны разгрызать кости и разжевывать сырое мясо, хотя у некоторых народов мясное и рыбное сыроедение сохранилось – вспомним строганину народов Крайнего Севера, японские суши, карпаччо в Италии. Но в целом пищеварительный аппарат человека больше «заточен» под сырые растительные продукты и усвоение животной пищи, подвергнутой механической и термической обработке — благо, возможностей такой обработки у человека в достатке. Тысячелетия мясоедения существенно изменили человеческий организм — в частности, в нем появились соответствующие ферменты обеспечивающие полноценное переваривание пищи животного происхождения.

Временный отказ от животных белков и жиров в виде вегетарианской диеты позволяет «разгрузить» пищеварительный тракт, дать отдых ферментным системам, не создавая при этом для себя особого дискомфорта, связанного с жесткими пищевыми ограничениями.

При этом совсем не обязательно становиться вегетарианцем или веганом (не есть даже яйца, сыр и молочные продукты). Вполне достаточно того оздоровительного эффекта, который окажет месячная или двухмесячная вегетарианская диета на ваш организм.

Плюсы вегетарианской диеты

К преимуществам растительного и молочно-растительного рациона относятся следующие факторы:

  • Отсутствие или минимизация (при лакто-вегетарианской диете) поступающих в организм насыщенных жиров, жирных кислот и холестерина.
  • Широкий спектр необходимых для жизни витаминов, микроэлементов, аминокислот и веществ-антиоксидантов, которые содержат овощи, фрукты, ягоды, зелень. В мясе и рыбе есть свои уникальные незаменимые компоненты, но их все-таки меньше, чем в растительной пище.
  • Низкая калорийность вегетарианских продуктов – новые жировые отложения при употреблении сугубо растительной пищи не появляются, а старые быстро сжигаются.
  • Стабильная работа желудочно-кишечного тракта. При питании животной пищей усвоение белков идет гораздо медленнее, не случайно у плотоядных животных кишечник значительно короче, нежели у травоядных. Если есть фрукты и овощи, проблем с перистальтикой кишечника не возникает никогда, она может лишь быть чрезмерно активной.

Вегетарианская диета для практически здоровых людей

Рассмотрим ситуацию, когда основная задача – добиться очистительного эффекта и сбросить несколько килограммов избыточной массы тела. Посмотрим на конкретных примерах вегетарианского меню, как добиться этого за 4-12 недель. Важно лишь помнить, что менять образ питания резко и сразу не стоит. Переходить на вегетарианскую диету с белковой следует в щадящем режиме, сперва сокращая мясные продукты, а уже потом совсем убирая их из меню, постепенно переходя на фрукты и овощи и не создавая организму ненужный дополнительный стресс.

Вегетарианская диета

О чем нужно помнить

Среди упомянутых выше жизненно необходимых веществ, содержащихся исключительно в мясе, самым важным является цианокобаламин или витамин B12. Его суточная обязательная доза ничтожно мала – 2-2,5 микрограмма для взрослого мужчины, 1-1,5 мкг для женщины и ещё меньше для ребенка. Цианокобаламин синтезируется почвенными микроорганизмами, однако в растительной пище он не аккумулируется. Существует лишь спорная гипотеза, что витамин B12 содержится в квашеной капусте, да и то не как компонент капусты, а как результат брожения. В человеческом организме сам витамин не вырабатывается, он поступает исключительно извне и адсорбируется в позвдошной кишке тонкого кишечника.

Длительное непоступление витамина с мясной пищей приводит к серьезным нарушениям в работе систем жизнеобеспечения и внутриклеточной переработки жиров и белков. Развивается анемия (малокровие), неврологические расстройства, нарушение высшей нервной деятельности.

Многолетний хронический дефицит вызывает необратимые атрофические изменения в спинном и головном мозге, массовую гибель нервных клеток. Первым признаком этого состояния становится атаксия – онемение и покалывание конечностей, развитие мышечной слабости, которая затем переходит в парезы и параличи. Особенно опасен недостаток витамина B12 для детей, которые неизбежно отстают в умственном и физическом развитии. Вот почему принудительное приобщение малышей к вегетарианству вызывает крайне неоднозначную реакцию педиатров и диетологов, которые в целом позитивно оценивают роль вегетарианской диеты для похудения и детоксикации организма. В ряде стран родители, оставляющие детей без мяса, могут быть даже лишены родительских прав.

 

 

Вегетарианская диета не относится к числу быстрых диет, она поможет не столько резко сбросить вес, сколько сократить его на несколько килограммов и затем удержать завоеванные позиции. Быстрых внешних изменений не будет. А вот внутреннее самочувствие улучшится достаточно скоро, появится больше энергии, пропадет изжога, диспепсия, нормализуется стул, улучшится сон и настроение. Вы не сможете этого не почувствовать.

Важную роль играет и эмоционально-психологический настрой, как и при любой длительной диете ее нужно рассматривать не как временное испытание, а как благо.

Принципы вегетарианской диеты

Вот приоритетные принципы переходного периода:

  1. Из рациона исключаются протеины животного происхождения с обязательной заменой на растительные белки. Их много в бобовых, соевых продуктах, цветной капусте, орехах, семечках. Можно есть грибы, которые по современной классификации относятся к отдельному биологическому царству. Грибная пища тяжелая, поэтому необходимо соблюдать меру, да и разбираться в съедобных и несъедобных грибах тоже не помешает.
  2. Как и при любой диете, нужно употреблять не менее двух литров жидкости в день, включая жидкую пищу. Это важно еще и потому, что при переходе на растительную пищу вы будете терять больше жидкости при опорожнении кишечника.
  3. Ограничивается, хотя не полностью исключается сладкое, в том числе богатые углеводами фрукты (например, виноград и бананы, инжир и финики).
  4. Питание должно быть обычным – трех или четырех разовым, возможны легкие перекусы. Вегетарианская диета не имеет ничего общего с голоданием.

Вегетарианская диета меню на неделю

Вот примерный рацион лакто-вегетарианской диеты на семь дней:

Меню на неделю можно варьировать, важно лишь не слишком отступать от энергетической ценности перечисленных в таблице блюд. Дневную норму калорий, число трапез и список приоритетных продуктов лучше всего определить опытным путем, либо проконсультироваться по этому поводу у специалиста-диетолога.

Рейтинг Вегетарианская диета
4.6
Голосов: 498
Вегетарианская диета: исключите мясо из рациона для быстрого снижения веса

Пристрастия в питании, и что они означают

Тяга к определенным продуктам может рассказать о многом, начиная от настроения и заканчивая серьезными проблемами со здоровьем.

by Я.Live

Бесшлаковая диета

Бесшлаковую диету нельзя в полной мере назвать диетой для похудения, эта лечебная процедура направлено в первую очередь на очистку толстого кишечника (и всего организма) перед плановыми хирургическими вмешательствами, колоноскопией и аппаратными дистанционными обследованиями (УЗИ, МРТ). Однако общее снижение калорийности суточного рациона на протяжении нескольких дней, исключение из меню тяжелой белковой пищи и быстрых углеводов, общий очистительный эффект почти наверняка приведут к снижению веса. Оно будет не так заметен, как при монодиетах, зато не принесет эмоциональных терзаний и мучительного чувства голода, которые неизбежны при строгих ограничениях на «диетах отказа».

by Я.Live

Комментарии ()

  1. Влада
    16 августа 2019, 18:16
    Подруга-вегетарианка посоветовала мне похудеть, отказавшись от мяса. Насовсем отказаться я пока не готова ни морально, ни физически, но временный отказ пережить можно. Не ела мясо месяц, уменьшила калорийность остальных продуктов, принимала витамины — в целом довольна, стала лучше выглядеть, — 2 кг на весах. Но очень медленно, все-таки если хочешь радикальных изменений, нужно выбирать другие диеты
    1. Маргарита
      16 августа 2019, 18:16
      Был опыт периодического отказа от мяса — периодически не ела его по нескольку недель, чтобы похудеть. Могу сказать что это действительно полезно: ушли отеки, снизился вес, стала лучше себя чувствовать.
      Последние публикации

      Самые вредные диеты

      Практически любая женщина хочет выглядеть привлекательно, ну и конечно на первом месте стоит стройная фигура. Кому то не стоит больших усилий оставаться всегда в форме. Но есть категория людей, которые борются с лишним весом постоянно. Иногда идут на различные авантюры, которые часто заканчиваются плохо. К таким сомнительным методам борьбы относятся и некоторые диеты.

      Диета для мужчин

      Считается, что сидеть на диетах — это исключительно женская «привилегия». Чаще всего только лишь прекрасная половина человечества, на протяжении долгого времени способна строго ограничивать себя в потреблении калорийной пищи. Развеем этот миф?

      Как похудеть без изнурительных диет?

      Для большинства женщин лишние килограммы являются самой большой и неприятной проблемой. Все мечтают поскорее избавиться от жировых отложений и стать стройняшками. Но не всё так просто, как может показаться на первый взгляд.

      Почему нельзя худеть с помощью диет и голоданий

      Наверное, каждая девушка хочет иметь красивую фигуру, в меру накаченное тело, но добиться этого бывает достаточно трудно. Самый простой способ- сесть на диету, но в тоже время это и самый вредный способ сброса веса для организма. Почему? Речь об этом пойдет ниже.